Bebek Bakar Padang - Salah satu sajian masakan yang istimewa adalah bebek bakar padang. Sajian isitimewa dan nikmat untuk keluarga anda di rumah. Mari kita belajar cara membuatnya.
Bahan:
- 1 ekor bebek dipotong empat bagian
- 1 batang kayu manis
- 3 biji cengkih
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdt adas manis
- ½ sdt jintan
- ½ sdt lada
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 biji kemiri
- Tumis bumbu halus kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit, dan daun serai sampai harum dan matang.
- Tumis bebek dengan bumbu sampai bebek setengah matang. Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak sampai kuah tinggal sedikit.
- Tambahkan santan kental masak kebmali kuah mulai mengering. Angkat dinginkan.
- Setelah dingin lumuri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar sampai kecokelatan.
- Angkat, sajikan untuk 4 porsi.
